La sensibilidad y precisión de los equipos de Agilent Technologies permiten determinar la autenticidad y origen del tequila mexicano

México, D.F. a 13 de Julio de 2009: Agilent Technologies Inc., (NYSE: A) difundió el día de hoy que gracias a la sensibilidad y fiabilidad que han mantenido sus equipos del área de Biociencias y Análisis Químicos, las soluciones de la empresa se mantienen hasta el día de hoy como las de mayor uso y precisión en la industria tequilera del país, encargándose así de los diferentes análisis realizados a la reconocida e internacional bebida.

Adquiridos por importantes instituciones reguladoras en el país, empresas tequileras de renombre internacional así como importantes centros de investigación en diversos estados de la República Mexicana, los equipos de cromatografía de gases permiten separar los compuestos de la bebida para ser identificados y cuantificados, lo que se ha convertido en una de las herramientas más importantes para el sector al permitir un análisis intensivo de la muestra, determinando así no sólo su autenticidad sino también el origen del producto.

Este proceso, permite no sólo salvaguardar la calidad del producto final determinando la posible adulteración de la bebida, sino que también proporciona valiosa información acerca del origen y características de la planta de donde se extrajo la materia prima así como las condiciones climáticas y geográficas en donde ésta fue cultivada dejando con ello una “huella” de substancias químicas que el Cromatógrafo puede identificar, lo que convierte a los equipos en una pieza fundamental para la determinación de la “denominación de origen” del tequila.

Esta herramienta analítica está diseñada también, para definir si un tequila es 100 por ciento puro o en su defecto fue elaborado por diversas fuentes de azúcares, lo que se determina por diversos indicadores en la muestra que permiten la clasificación correcta de la bebida en el mercado.

Actualmente, uno de los centros de investigación más reconocidos en el país, realiza importantes estudios sobre el Agave tequilana Weber variedad azul, quienes buscan formar un banco de datos con información sobre las plantas y las regiones a las que éstas pertenecen clasificando así los tequilas elaborados en México con la finalidad de permitir a investigadores identificar el origen y los componentes de cada producto protegiendo no sólo la calidad del Agave conocido como tequilana sino la pureza del tequila auténtico.