Primero, ve a Configuración. Una vez ahí, pulsa sobre Aplicaciones; una de las últimas opciones del lado izquierdo.

Aquí verás todas las apps que tienen acceso a tu información. ¿Las reconoces todas? Dando clic en la aplicación; sabrás exactamente a qué información están teniendo acceso. La mayoría puede parecer normal: ven tu nombre, género y quizá fecha de nacimiento.

Pero algunas se exceden sin sentido, como:

Ya con este conocimiento en mano, podrás determinar si deseas eliminar por completo el acceso de una app a tu perfil; presionando el tache que se encuentra a la derecha cuando pasas el cursor por la app.

Si no quieres borrarla; también puedes seleccionarla y en donde aparece la información que compartes, desmarcar las casillas. Así dejarás de compartir esa información; aunque hay alguna que es obligatoria pues tiene que ver con el funcionamiento de la aplicación; pero suele ser información más básica y estándar.